Créée en 1999, soit au siècle dernier, notre boulangerie pâtisserie familiale n'a cessé de se développer par le rachat d'autres magasins.
Aujourd'hui, nous livrons dans 9 points de ventes basés sur Nancy et environs (20km à la ronde)

Au cours des années, nous avons développé une image de qualité. Notamment reconnu par notre gamme de pain et de viennoiserie, nous avons su nous démarquer en nous adaptant à l'évolution du Marché.

Ainsi, nous avons su prendre le virage du Snacking. Nous avons développé parallèlement à notre activité traditionnelle une large gamme de RHF que nous avons couplé avec la pâtisserie.

Quant à la production, nous développons un ensemble de technique qui nous permet de produire en volume tout en gardant une qualité arisanale avec ses qualités (produits frais, aspect rustique et traditionnel, matières première sélectionnées pour leur qualité, etc.), mais aussi ses défauts (sans conservateur ni colorants, formes et aspect n'ayant pas une régularité parfaite).

Fidèle depuis le début de la société, pour les éléments majeurs, notre équipe pousse toujours les limites pour améliorer aussi bien la qualité que les méthodes de production. Tout cela se fait bien sûr sans perdre de vue l'esprit artisanal qui nous anime.

Nous venons d'atteindre un cap. En effet, depuis le début du mois de juillet 2006, nous avons créé un nouveau laboratoire de pâtisserie-viennoiserie afin de répondre à la demande.

Après plusieurs mois de mise au point, nous vous proposons la flûte Perlin.
Son levain, ses différentes farines et son diagramme de fabrication font de la flûte Perlin une baguette à la saveur unique, sans allez vers des goûts trop prononcés.
Vous êtes donc face à un pain toujours peu développé, ce qui lui confère arôme et conservation. Baguette à la saveur particulière qui saura accompagner à merveilles vos repas et autres collations.

La flûte Perlin remplace avantageusement la baguette pour un tarif identique.

Une multitude de pains spéciaux vous attend dans nos magasins. Bien entendu, tous sont pétris avec notre levain maison.



Les traditionnels
- Campagne
- Complets
- Céréales (Hallygrains)
- Pavés



Mais aussi nos créations
- Ficelle au lard, gruyère, olives
- Épis sésame/pavot
- Marguerite sésame/pavot



Et nos spécialités
- Le pain au levain.
Cultivé dans notre boulangerie, notre levain mère apporte toute sa saveur à votre pain à base de farine perle de meule du Moulin Artisanal Decollagne. Décliné sous plusieurs formes, vous aurez l'embarras du choix pour le savourer ( Baguette, batard, miches).

- La flûte à l'ancienne.
Reprennant les méthodes de travail des premiers boulanger ce pain se prépare 48 hrs à l'avance. grâce a son pétrissage lent et sa préfermentation de 24 hrs, vous avez là un pain à saveur particulière qui garde une bonne conservation.